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                饮食防癌︱美容又防癌的西红柿,生吃还是熟吃,傻傻不会选?康叔有个好办法!

                2018-08-02 09:47:25  编辑:baobei  来源:  [打印]  浏?#26469;问?span id="hits">0   我要评论(0)

                大家经常吃的西红柿,其实在吃法上是有讲究的。


                ?#28909;紓?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; color: rgb(0, 176, 80);">?#28216;?#29983;素C的摄取角度,?#27604;?#26159;生吃比较好。


                但是如果从摄取番茄红素的角度考虑,则是做熟吃比较好。番茄红素不是像维生素C一样自由的存在,番茄红素的存在形式是结合了蛋白,并被纤维包裹。只有在充分加热的情况下,番茄红素才能够被释放出来,才能有助于摄入利用。

                熟吃西红柿,蒸、炒、煮各种做法都可以,?#27604;唬?#38656;要加热到一定程?#21462;?/span>


                此外,西红柿里还含有?#20837;?#29976;肽。


                相比于番茄红素,大家可能对?#20837;?#29976;肽比较陌生。我们常说西红柿能够抗氧化,其实是西红柿中各种营养素的大集合体联合起来,起到了抗氧化的作用。而这个大集合体中,?#20837;?#29976;肽占很重要的地位。


                ?#20837;?#29976;肽具有抗衰老、抗氧化的作用。与维生素C或维生素E相比,?#20837;?#29976;肽的抗氧化能力超过这两者若干倍。而且西红柿中的?#20837;?#29976;肽来源于植物,比较安全。


                ?#20837;?#29976;肽可?#28304;?#20960;个不同层面对抗身体遭到的自由基氧化攻击。?#28909;紓?#22312;家做饭时,一炝锅,油烟就冒出来了,即便使用了最好的抽油烟机,?#19981;?#19981;可避免地吸入油烟。而油烟里有大量的过氧化物质,经常吸油烟的人,肺部容易出现问题。?#20837;?#29976;肽可以在一定程度上抵抗肺部恶性疾病。

                此外,如果体内?#20837;?#29976;肽的含量很低,人体的抗氧化能力就比较差,心脏病和恶性肿瘤的发病率都会增加。所以维持体内?#20837;?#29976;肽比较高的水平,可以降低恶性病的发病率。


                从摄取?#20837;?#29976;肽的角度来说,生吃西红柿更好一些,因为加热的情况下?#20837;?#29976;肽会在一定程度上遭到破坏。


                建议大家把西红柿放在正餐时,做熟再吃;当作?#35762;?#20043;间的零食,则生吃为?#36873;?/span>

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